Margarita Miró, historiadora y experta de la antropología culinaria nacional, habló del origen de la chipa -o el chipá-, alimento vinculado a nuestra identidad nacional.
Dijo que lo considera un pan mestizo, porque lleva leche, queso y huevos, ingredientes que tardaron en integrarse tal como se prepara hoy en día.
El chipá o la chipa se convirtió alimento ritual y festivo, al igual que la sopa paraguaya.
