El gerente de la Cámara Paraguaya de Carnes, Daniel Burt, explicó que el negocio de la carne está condicionado por la oferta y la demanda internacional. “Paraguay ha duplicado en los últimos cinco años sus ingresos por exportaciones. Con la apertura de mercado conseguimos valorizar nuestra carne y colocarla en mejores destinos”, afirmó.
Burt señaló que la única forma de controlar los precios internos es aumentar la oferta. “El año pasado vimos que se importaron dieciséis mil toneladas de costilla, lo que representó un cien por ciento de aumento en las importaciones. A mediano plazo buscamos mejorar la cantidad de kilos por animal y a largo plazo incentivar la retención de vientres en el campo”, indicó.
El gerente aclaró que la faena no se reduciría, sino que se complementaría con productos financieros para los ganaderos. “Se habló de ofrecer productos que incentiven la retención de vientres de hembras en el campo. Gracias a las lluvias hay alimento y eso permite recomponer el hato ganadero que descendió en los últimos años”, explicó.
Sobre la participación del mercado interno, Burt desmintió que el 90 % de la carne se exportara. “Se exporta setenta por ciento, no noventa. Los frigoríficos faenan el noventa por ciento de los animales, pero mucha de esa carne se queda en el mercado local. Es la misma carne que se exporta y se vende en las góndolas del súper”, aclaró.
Destacó que el sector cárnico formó parte del plan del Gobierno para duplicar la economía en diez años. “El sector de la producción de carnes, bovina, porcina y avícola, tiene un enorme potencial para valorizar nuestra agricultura y generar divisas, empleo e inversión en industrias”, dijo.
