Guido Estigarribia, representante de la Asociación de Lomiteros, explicó que el aumento del salario mínimo coincide con una suba significativa en los precios de los insumos básicos para la elaboración de lomitos. “Los precios están ahora insostenibles, pero nosotros no podemos subir el precio. Ya hicimos varios reajustes y creo que nuestros clientes ya no aguantan más”, afirmó.
El dirigente señaló que muchos emprendedores se ven obligados a reducir personal o cerrar algunos locales para sostener la actividad. “Algunos tenemos muchos negocios trabajando y cerramos algunos, y los que son más fuertes seguimos manteniendo, esperando un nuevo empujón de la economía”, indicó.
Estigarribia reconoció que cada aumento en el precio de venta repercute de inmediato en las ventas. “Cae, cae muchísimo, tenemos que mantener nuestra calidad, no podemos dejar de comprar el mismo pan que le gusta al cliente ni el mismo huevo tipo A”, expresó.
Detalló que el costo de la carne es el más elevado. “El lomito subió tremendamente, estoy comprando a 75.000 el kilo, y no puedo bajar la calidad del producto porque el cliente reclama enseguida”, explicó. También mencionó que subieron otros insumos como ketchup, mayonesa, mostaza, pan, salsa de ajo y aceite.
Actualmente, un lomito cuesta 30.000 guaraníes y contiene 100 gramos de carne, queso cheddar, repollo o lechuga, huevo tipo A y pan especial. “Seguimos apostando a nuestro trabajo, seguimos apostando a ser emprendedores, es la forma en que ganamos el pan para nuestras familias”, concluyó.
